L'excès de consommation de viande a des impacts environnementaux et humains catastrophiques : l'élevage représente 14.5% des gaz à effets de serre. Il entraine a déforestation de l'Amérique latine avec l'importation de soja pour nourrir les animaux d'élevage. La pollution des rivières notamment en Bretagne avec les algues vertes du à l'élevage de porc. L'excès de consommation de viande induit également des problèmes de santé publique : obésité, hypertension, diabète, cancer collorectal.... il faut ajouter que 70% des terres agricoles sont utilisées aujourd'hui pour nourrir les élevages. Sans parler également de toute la souffrance animale dû aux élevages industrielles. Pour répondre aux défits écologique, une réduction de la consommation de viande est indispensable.