Une énorme part de notre empreinte carbone alimentaire vient des produits animaux que nous consommons (utilisation de sols, consommation d'eau, etc.) : il faut repasser à un modèle de consommation de viande une ou deux fois par semaine pour tous (maximum), et réappendre à avoir une alimentation équilibrée avec cela ! Cela devrait passer par un changement des menus dans toutes les restaurations collectives, ce qui permet d'ailleurs de réduire les coûts et donc d'avoir des produits de meilleure qualité et de mieux rémunérer les producteurs, ainsi que par une campagne de sensibilisation nationale.